家常萝卜糕的做法 家常萝卜糕的做法窍门

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本文目录
萝卜糕的做法
主料:白萝卜辅料:江米粉 、生粉、家常家常澄面调料 :盐、萝卜萝卜白糖 、糕的糕味精、做法做法胡椒粉、窍门香油烹制方法:
1 、家常家常将半斤白萝卜切成粗丝,萝卜萝卜加入半斤清水煮软备用;
2 、糕的糕取江米粉400克、做法做法澄面300克、窍门生粉200克 ,倒入器皿中 ,用250克清水调成面浆,加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀,将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中 ,碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆 ,待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时;
3 、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块 ,放入平锅中略煎即可食用 。
萝卜糕制作方法
食材
白萝卜 、粘米粉 、香肠 、干香菇 、虾干 、盐、糖 、蚝油 、油。
做法
1 、萝卜洗净去皮切丝,香菇泡发切小丁 ,香肠虾干切小丁。
2 、将粘米粉和一半的清水混合均匀。
3、锅烧热,加入适量油,放入虾干炒香。
4 、再放入香菇和香肠丁,翻炒均匀。
5 、加入盐,糖 ,耗油翻炒均匀
6、加入剩下的一半清水 ,放入萝卜丝煮至变软。
7 、趁热倒入粘米粉糊中,搅拌均匀 。
8 、将混合好的面糊倒入规则的容器中,上锅蒸40分钟左右 。
9 、出锅后在表面喷上一层油,加盖放凉 。
10 、放凉后切成块 ,放入锅中煎至两面金黄即可。
求做正宗萝卜糕的方法
原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克 ,白萝卜900克,腊肉或香肠200克,香菇3-4朵,虾仁2大汤匙,盐1-2茶匙,胡椒粉少许,味精少许 ,葱末少许 ,水600-750毫升。做法 :
1)粘米粉和澄份混合 ,用水调匀使之溶解成粉浆。
2)白萝卜去皮切成丝,腊肉或香肠切丁,香菇用热水泡软切成片。
3)炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热,加入葱末,腊肉或香肠 ,香菇和虾仁翻炒 ,待香味出来后加入萝卜丝同炒,加入调料盐,味精 ,胡椒粉和花椒粉拌匀 ,然后盖上锅盖闷3-5分钟 。
4)打开锅盖,把火关小 ,然后浆粉浆慢慢淋入锅中,炒成糊状萝卜糕浆 。
5)取一容器,先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中,抹平,然后放入蒸笼蒸50分钟后 ,拿出来放凉后切片 。
6)把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下 ,就可以吃了,蘸辣椒酱味道会更美 。
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